Come fare una fiorentina perfetta: consigli per non sbagliare e trucchi di Dario Cecchini, macellaio da otto generazioni

Come riconoscere una buona bistecca fiorentina ? E soprattutto come non compiere il misfatto di rovinare un'ottima carne con una cottura sbagliata? Avendo questi dubbi ho pensato di chiamare Dario Cecchini, il Dante Alighieri dei macellai. La sua macelleria risale alla fine del '700 e accoglie i suoi clienti da otto ...